徽菜(徽菜甲鱼汤的做法)

1. 徽菜，徽菜甲鱼汤的做法？

食材

甲鱼500克，火腿骨1/2条，绍兴黄酒1汤匙，火腿块70克，熟猪肉10克，清汤3杯，盐、香油、小葱、姜各适量，冰糖、白胡椒粉少许。

烹饪要点

（1）将处理干净的甲鱼斩成大块，烧开一锅清水，放入甲鱼块汆烫至水再次沸腾，捞出后清洗血沫备用。――烫

（2）火腿洗净，切成大块，香葱洗净打结，老姜拍破备用。

（3）砂锅内码入甲鱼块，放入火腿骨和火腿块，加入足量的冷水大火煮开，撇去浮沫后放入绍兴黄酒、冰糖、葱结、姜块。调成小火炖1小时。――炖

（4）取出葱、姜和火腿骨弃之不用，将火腿块捞出改刀成薄片，放回汤中，上桌时调入盐和少许白胡椒粉，淋上几滴香油即可。――刀

徽菜(徽菜甲鱼汤的做法)

2. 集宁万达广场有徽菜吗？

徽菜是安徽省的传统菜系，以清淡、精致、口感鲜美而著称。集宁万达广场是内蒙古自治区的一个大型商业综合体，其中餐饮业态种类繁多，有多家中餐餐厅，但是否有徽菜并不确定。建议在前往万达广场用餐前，提前了解餐厅的菜品种类或者直接咨询餐厅服务员，以确保能够品尝到满意的菜品。

3. 有在网上看到徽菜的寻根之旅的消息？

由中国徽菜食材电商节组委会+品类盛典活动联盟发起的“中国徽菜寻根之旅考察团”将于11月8日--11日盛大开启。为探寻徽菜的奥秘，此次徽菜寻根之旅中有5个亮点主题活动，分别是三地寻根，全面考察徽菜特色餐饮、探访国家非遗毛豆腐、徽菜一绝臭鳜鱼、徽菜研学基地徽菜博物馆、全国劳模工作室和十九大党代表晏文娟座谈会。

4. 徽菜特点8个字概括？

鲜、嫩、香、辣、酸、甜、糯、爽。解释原因: 徽菜是安徽传统的地方菜系之一，以鲜嫩、香辣、酸甜为特点，口感丰富，营养丰富。内容延伸：徽菜是安徽地方传统的菜系之一，以游走于肥、皖两地而吸收了两地文化和菜系的精华。徽菜的特点，一是选用原材料严格，选用活材料制作美食，让食材的鲜美和营养保持完好。二是烹制技巧精湛，擅长用爆炒、煨炖、糟制等烹饪方法来烹制美味的徽菜。三是口味鲜，能够在味道上给人带来极高的满意度。最后，徽菜的特点让它在中华美食体系中无可替代。

5. 湘菜鲁菜粤菜闽菜苏菜浙菜川菜徽菜哪种才是你的最爱？

小编的这个问题本身就是胡说八道，中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了，就拿鲁菜来说，正宗的鲁菜刀工精细，烹饪技法繁复，光吊一锅老汤就得个四五天的功夫，正宗的鲁菜提味是靠老汤，鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了，都改用鸡精、味精等调味料来调味了，可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良更适合现代人的口味和生活节奏，所以现在人们普遍更能接受川菜和粤菜。