1. 雕爷牛腩，当今创业项目如何设计商业模式？

说到商业模式，简单点就是品牌的构建以及策略，下面我们来看看创业最普遍的餐饮行业的模式。

一个餐饮企业品牌的形成，到品牌的升级，需要很多的要素，缺一不可。

1.找到自己的定位

无论是做什么行业，找到自己的定位尤其重要。

比如说餐饮的雕爷牛腩，走的就是轻奢路线，这就是他的定位

而餐饮品牌往高处走，本身是要走亲民的路线，还是走轻奢的路线，是走西式快餐，还是走中式传统。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研，才能得出最后更适合自己的定位。

2.有了餐厅合适的定位，之后就可以根据餐厅的定位来进行粉丝画像以及菜品的制定。

在这个过程中，就要考虑到今后一些更为实际的运营问题，毕竟，一个地方品牌升级到全国乃至更大的规模，很多的菜色，装潢都要统一，管理的模式要适合连锁或者直营的经营方式。而对于消费者，这些都是可以感受得到的，只有用心，有效的去做，才能真正的把品牌做好，做强。

3.做好自己的品牌推广

有了好的定位与菜色，剩下的就是招商和客流了。

合理利用自媒体平台以及互联网，是现在最有效也是性价比最高的推广方式。

这可以让您精准的找到加盟商，同时为加盟商找到客流。

不过这样的事情最好交给专业的团队去做。

您做好品牌的里子，把面子交给专业的团队做，效率高，见效也快。

2. 年轻人适合做餐饮吗？

当下互联网时代，年轻人应该是最适合做餐饮的了！

如今的大多数餐饮已经不再单纯是线下经营，互联网时代下，注定要做到线下和线上相结合！这就决定了要有与时俱进的思维和适应快节奏的网络发展。

以前做餐饮，更多是为了吃好！而现在，吃好的同时，也要玩好，体验好！要吃饭，更要发朋友圈，要品尝美食，更要晒美照！所以，在这些点上，年轻人非常适合做餐饮，因为新鲜的玩法，有趣的套路，年轻人更容易想到！

比如海底捞的玩偶，如果是一个人去吃海底捞，服务员会在你的对面放一个可爱的大号玩偶陪着你，这种温馨感人的场面，是不是比一个人默默的吃顿火锅更温暖！吃的是火锅，感受的是温情！

餐饮消费群体中，年轻人占据重要地位！占比将近八成！所以只有年轻人更懂年轻人！可以挖掘出更多年轻消费群体的需求，满足他们的需求，甚至创造新需求！

很多餐饮店的营销套路都是针对年轻人去设计的，比如很火的抖音挑战门：

门口摆放一个木架子，消费者只要能从任一空隙之间穿过去，就能拿到相应的折扣：9.5折、8.5折、7.5折、1折。

而类似的玩法还有：

体重越重折扣越高。杭州城西银泰城曾举办过一个为期3天的奇葩“胖子节”，折扣分为三档：200斤>体重≥160斤打八折；220斤>体重≥200斤打5折；体重≥220斤打3折。

腰越细折扣越多。“牛之藏日式炭火烤肉”现场测量腰围，腰围多少，就打多少折。

腿越长折扣越多。有家叫“牛野郎的烧肉vs丼饭店”就按腿长打折，不管消费者穿的是高跟鞋还是踩高跷，腿长只要达到120cm，一律打5折。

这种玩法，可以吸引周边一大波客流，人们肯定会发圈或者上传抖音等短视频晒一波，因为新鲜有趣，这样又能从线上引流！

另外，现在在众多餐饮品牌中，浮现出一大批网红餐饮。

比如一点点奶茶，一点点奶茶的一大特色在于奶茶中可以加入冰淇淋，一杯奶茶呈现分层结构，最下面一层是冰淇淋，冰淇淋与奶茶的完美结合，味道真的很赞！只能说喝一次，就会惦记上~

提到饮品，不得不说的是答案茶，写下你的困惑，手机朝下45度角，轻轻掀开茶盖的标签，拍下就要消失的答案，将照片晒到朋友圈......再喝茶。

这波很厉害的操作，是2018年最火的喝茶姿势！拍成抖音视频，获得了4亿播放量，35万粉丝，成千上万个问题，未知的答案，却能戳到你的心，这就是“答案茶”。

答案茶创始人兼董事长张津瑞表示：“我们想创造一个新的品类，在答案茶出现之前，用户对茶的渴求是解渴、解暑、好喝，这是一个基本的需求，但是我们认为，世界上任何一款产品，都有基本和更高的品鉴方式，答案茶也是一样，我们希望提供给用户的不是一个解渴的产品，而是可以让用户获得相应诉求的产品，或许这个诉求一直存在，只是答案茶强化了这个诉求，因此，最后我们将‘未知的文案’赋予了这杯茶。”

而我们也可以看到，答案茶的团队就是汇集了众多年轻人~青春活力，创新热情！

所以，年轻人是非常适合做餐饮的！你觉得呢？

如果喜欢，记得点赞哦！

3. 如果有一款可以增加亲人之间感情的社交app？

从多年前的QQ个性签名开始，到现在的微博、朋友圈，每款产品定位不尽相同，但有一件事情我们一直都在做，就是将自己做过的某些事情或是产生的一些想法发出来，渴望得到回应。不过大多数人估计已经习惯了这种每天仿佛对着行色匆匆的人群喊话的表达方式——你的声音传到了他人的耳朵里，可却没人理你。。

其实既然选择将一些内容发到互联网上而不是写在自己的日记本里，我们都是渴望与他人交流的。但是微博上的交流方式是不平等不平衡的，而很多人没有办法主动根据自己的兴趣选择“朋友圈”，不论是线上还是线下。尤其对于内向型性格的人来说，他们周围往往都是命运安排的亲人、同学、室友、同事，除了八卦家常难得有什么共同语言，但即使到了网上，也常常是现实关系的网络版。即使现在有豆瓣小组、QQ群，陌陌上也有群组，通过自己的兴趣去结交陌生人始终不那么容易。

为什么？因为这些方式始终需要你去主动做很多事情，主动加入一个组织，学着里面“老人”们的说话方式，战战兢兢、小心翼翼地试图融入这个圈子，而且面对着的是不知道名字、看不见面孔和表情的陌生人，这对于introvert们来说，其实比在现实生活中加入什么兴趣小组直接与人面对面交流还要困难。但心思敏感喜欢胡思乱想的introvert内心应该更渴望得到认同、需要与人交流。

所以我设想了一种这样的交流方式：你继续对着广场上的人群喊话，但这一次计算机会通过关键词匹配将你说的话传到也在谈论相关内容的人那里，你们都会出现在彼此的时间线上，如此其实已经完成了某种程度的交流，然后你可以对感兴趣的内容做出回应以进行进一步的沟通。

App的名字我都想好了，就叫“回音”。你不需要再重新注册一个账号，一个一个地添加“好友”或是“关注”，只需要绑定任何你平时活跃的社交账号，有选择地将其中部分内容同步至这里，你就可以在自己的时间线上看到跟你发布的内容有相关性的他人发布的信息。

比如你最近刚看完三体，于是在豆瓣上标记了看过写了几句评价，而另一个人发了一条微博写了自己看完三体的感受，你们就会出现在彼此的时间线里。

又比如你终于去尝试了传说中的雕爷牛腩，在饭本里严肃地吐槽了这家店，你便会看到微博豆瓣等其他网站他人发布的有关雕爷牛腩的内容。

如果你现在正在追美剧Shameless，看完最新的一集之后发了一条微博或者到豆瓣该剧的评论区吐槽，你就可以在“回音”里跟其他正在追这部剧的进行讨论。

可能你是一个跑者，今天训练完之后发了条微博“奥森10k，天马备战中！”，你的时间线中就会出现一个人说“刚报名了天津马拉松，明天开始去奥森LSD”。

又假设你是一个羞涩的码农，你也可以骄傲地发一条微博说：写了一夜的代码，终于把XKH#JTF*ED&EY的问题解决了。说不定就可以看到一个姑娘说：好想找个软件工程师做男朋友！剩下的事情就只能靠你自己克服羞涩了。。

你也可以直接在“回音”中“喊话”——“又抢到了华星IMAX厅最好的座位，后天有没有人一起去看《地心引力》？”然后你就可以看到前一天一个人的“喊话”：想看IMAX的《地心引力》，可是身边没一个人想去，求结伴。

还可以基于地理位置，看到跟你在同时同地发布过内容的人。又或者明天你想去哪里玩儿，在那附近的人中寻求一个向导、咨询一些问题。没有比通过这里买卖二手物品更好的方式了吧，你发一条求二手Macbook Pro，就可以直接看到其他所有在出售MBP的消息。

这里的消息流通一定是双向的，也就是说你看到别人的信息，则说明对方也一定看到了你的对应信息。决定是否推送某条信息的时间差由内容性质和相关内容的频率来决定，看过一本书的时间差可以是几个月，约人看电影的话自然两三天就失效了别人不会再看到，同一位置的有效时间可以是一个小时之内，出售二手可以到出手为止。

以上是我对于这款“交流”应用的初步设想，是昨天看到这个问题之后一下子想出来的，完全基于我自己的个人需求和对于微博、豆瓣等社交网站的片面观察。。。很希望能听到大家的想法。

4. 马桶餐厅王者荣耀餐厅等主题餐厅纷纷爆红？

一直是现象，不见得成趋势。

说实话，在选择餐厅的品味上，壹周君我还是更倾向于实打实的菜品，主题餐厅、网红餐厅会成为猎奇的体验目标，但如果菜品表现平平，依然很难在壹周君的真爱榜单上扎根。

其实主题餐厅纷纷走红的现象，不是现在才有，而是一直都存在的。毕竟跟人的猎奇和从众心理是一直存在的。

主题餐厅的火，如果仅仅是因为抢到热点的风口上而火，那生命力有多长久则就不好说了，如果能在风口上坐稳，把菜品做扎实，那还是可以有很长的路可走的。

拿壹周君的经验来说说吧。

马桶餐厅在武汉的出现，已经不是热点了，大概都有个五年以上。

当时还没有“网红”的说法，只是觉得咋就这火呢，反正开门就排队，排到没完没了，菜品上，并没有什么惊艳。

因为噱头主要就是各种马桶一样的餐盘，对我这种见过大世面的重口味的人来说，这真的是小菜一碟，不值一提。

唯一我觉得满足好奇心的地方在于猜菜单，无论是便便啊还是啥啊，都可以猜猜猜，然后上菜瞬间，觉得谜底解开，这是唯一的乐趣。

至于王者荣耀餐厅火爆，也不难理解，毕竟现在打农药的人多着呢。

还有爹妈给孩子起名王者荣耀，那光顾王者荣耀餐厅自然也是天经地义的，这主要还是要赚粉丝的钱。

不过还是得感慨，麦当劳肯德基们，真的是洞察年轻人喜好的老行家，蹭热点蹭得恰到好处、行云流水。

深度讲这个问题，其实从根源上看，在中国，赚粉丝流量的钱是们好生意。

各个领域的IP，能有的号召力是惊人的。毕竟中国人口基数摆在这里，如果足够风靡的热点，能吸引到粉丝掏钱，抱着并不是做成百年老店的想法，赚点快钱还是可能的。

只是，在壹周君的心中，还是认着那个颠簸不破的道理：如果不是为了口味而买单的餐厅，都不是正经做餐饮的，迟早一天是要萧条或者关门的。

5. 西单附近有什么好吃的？

1、天下晓富特色粉

地址：西单横二条59号西单明珠商厦旁

人均：10

一家火到不像话的酸辣粉~永远的排队!永远的没地儿坐!放眼看去路两边都是端着碗吃的人~~~至于味道?还用说吗?!里面加了榨菜花生，吃上去酸辣鲜香~~超级赞~~~排过队就为了吃一碗的童鞋请举手~~

2、儿时的回忆——香妃烤鸡

香妃烤鸡承载了很多北京人记忆的一家店，十几年过去了，依旧美味。热的烤鸡最好了!小时候的最爱!! 烤鸡大套餐23米，基本上是两个烧饼和四块鸡，当中会有一个鸡腿烤鸡又香又嫩，皮的滋味最好!

地址：西城区西单横二条2号。

人均：23

3、满记甜品

又是一家非常非常有名的甜品店，杨枝甘露、榴莲班戟、芒果班戟都不错。有些甜品名字很有意思，比如白雪黑珍珠，哈哈。

地址：西城区西单北大街131号西单大悦城6楼16、17、19号(君太旁)

人均：35

4、鼎泰丰

很有名的台湾老店。主营小笼、烧卖、蒸饺等特色小吃，也做江浙一带的地方菜肴。小笼是招牌，蟹粉小笼则是招牌中的招牌——皮薄而不破，馅粉嫩清甜，汁丰足鲜美，味道那叫一个绝!糖醋小排也每桌必点，肉质不老不柴，口味酸甜适宜。虽然价格挺高，但绝对物有所值。

地址：西城区西单北大街133号君太百货B1楼

人均：¥111

5、渝信川菜

精品川菜，虽然说不上特别好，但基本每种做得都很不错。馋嘴蛙、宫保鸡丁是许多人的最爱;水煮鱼麻辣鲜香，两个人要一份完全够了。价格合适，环境幽雅。去的人总是很多，西单店地段黄金，空间很大。

地址：西城区西单北大街111号西单国际大厦7楼(近辟才胡同)

人均：¥73

6、小杨楼私房菜馆

餐厅是一个二层小楼，外观不怎么样，走进里面却别有洞天。室内装修很古朴，推荐菜贵妃宫保鸡丁，味道很好，可以尝到鸡皮的脆香口感，而且甜而不腻。

地址：西城区西牛角胡同1号(近新一代商城)

人均：62

7、天津百饺园

子确实名不虚传。品种多，一份十个，皮儿薄厚适中，馅大，汁还挺足。最让人着迷的是猪肉三鲜，随便一咬，馅里 的大虾仁就露在外面了;全素、素三鲜和津味素各有特色;蟹黄饺子也每次必点。凉菜、炒菜还可以。饭点人多，东西上得慢。遇到冬至之类的传统节日，没准儿要 等上一二个小时。

地址：西城区新文化街甲12号(宣武门内大街)

人均：60

8、王品台塑牛排

一家源自台湾的西餐厅。环境富丽堂皇，座位舒适，很有情调。台塑牛排是昔日台湾首富王永庆招待贵宾的私房料理，选择一头牛的第六至第八对肋骨六块牛排，全熟牛排，鲜嫩多汁。

地址：西城区华远街9号置地星座9号楼6单元

人均：315

9、古氏疯狂抄手(西单店)

特特特别小的一家店，但经常排长队~~抄手10块钱6个，有清汤、微麻微辣、麻辣三个口味~皮薄馅儿大!吃完一个有很过瘾的感觉，矮油 囧~~

地址:西城区西单大秤钩胡同丙11号

人均：16

10、蕉叶

一家经营泰国菜的餐厅。餐厅设计简单，均采用木质桌椅，放置了很多绿植，简约而不单调。招牌咖喱皇炒蟹配泰国香米饭口味特别，浓浓的咖喱汁拌入米饭，口感不错。

地址：西城区西单北大街甲131号西单大悦城7楼1号

人均：125

11、京城特火的烤翅店：西单翅酷

店面很小，名气却特大，时刻爆满~鸡翅几个口味，吃得又麻又辣~烧烤选择的品种颇多。烤馒头片不错，切得厚厚的，抹上腐乳，吃起来满口香。

地址:西城区西单图书大厦东侧钟声胡同15号(民航大厦旁)

人均：50

12、木马童话黑暗餐厅

一家以黑暗为主题的西餐厅。餐厅内部分为微光区和黑暗区，基本看不清楚室内陈设。实行套餐制，有不同价位可供选择。

地址：西城区西单北大街109婚庆大楼8楼

人均：298

13、麻辣诱惑

店如其名，麻辣是主题，果然够诱惑!菜都辣得过瘾，对于爱辣人士来说当然很好吃。水煮鱼油清澈，鱼新鲜，最受欢迎。酸梅汤酸甜适度，是缓解辣味的不二选择。餐厅地方宽敞，装修时尚，服务员也很有礼貌。君太店客人那叫一个多，队都排两里地去了。

地址：西城区西单北大街133号君太百货7楼

人均：80

14、豆捞坊

就是冲着环境去的，暗暗的灯光，黑白相间的沙发，造型独特的餐具，富有艺术感的摆盘，将气氛营造得华丽又时尚。吃的是人手一个的小火锅，每道菜都挺精致，调料也是自己配，挺有乐趣。服务员态度很好，最后还送紫米粥。

地址：西城区西单北大街131号大悦城7楼02号

人均：89

15、丽江庭院之爱在路上

一家主打云南风情自助小火锅的餐厅。进门便是小桥流水，砖墙种满鲜花，将餐厅巧妙分割，灯饰也是丽江特色的，原生态的装修彰显一种野性的美。

地址：西城区西单北大街大酱坊胡同7号

人均：135

16、龙心大悦台湾小吃

大悦城里一个很不起眼的位置，一不小心就会错过这家小店 。推荐菜品：甜不辣，台湾很有名气的小吃，微甜微辣，咬起来软弹感十足。烧仙草，下料超足。棺材板，原材料就是面包，里面有一颗好大的虾仁，一定要趁热吃，凉了就会变得很腻。

地址:西城区西单北大街甲131号西单大悦城5楼01-02号

人均：46

6. 石家庄餐饮设计装修哪家强？

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7. 但是为什么依然有那么多人那么多资本涌入？

遍布大街小巷的奶茶店、服装店、餐饮店，明明只有少数几家生意好，能够稳稳实现盈利，其余都是陪衬，甚至数月之后就遭遇关门的也不在少数，为什么还会有这么多人愿意去投资、接盘呢？

浮云君的家在江阴，每隔几个月回家后，去街上的商业街溜达一圈，就会发现一些以前常去的店铺关门了，换了一家并不熟悉的店，即便是生意冷清，店铺屡次遭遇转手，但是从来不缺乏接手的人，这也确实是个令人生意的问题。

那么为什么会有这种奇怪的现象产生呢？

1、制造业企业都不招人了，招聘网站上的数百万份简历凭空消失了，没有工业的状况下，除了做生意、卖苦力还有什么办法？大家要是不相信的话自己去智联、51job上看看，平日里大招特招、总是差人的制造业企业在公司网站上还有几个岗位可以供我们选择？而且根据浮云君最近换工作的朋友处了解到，很多企业即便是投递简历，也往往石沉大海，杳无音信。与此同时，每年都有数以百万计的大学生从高校毕业，僧多粥少，找不到工作，被逼无奈也只能去尝试做生意、开店铺。

2、衣食住行是每个人生活的必需品，不论经济周期如何，从事相关行业总会有需求。其中“食”又是人们最基本的需求，因为“民以食为天”，即便是意志再坚强的人也不可能一日三餐都不吃饭。所以做餐饮不论在什么时候都会有广泛的用户需求存在，只要能作出口碑、打出名气，得到大家的信赖和认可，那么源源不断的收入就会成为可能。只是竞争压力很大，想要脱颖而出绝对没有那么容易。

3、参与门槛低，只要有点小钱就可以参与。经营一家餐饮店需要多少的成本呢？有点小钱和积蓄的可以租个店铺，搞个装修，十万以内的的资金在小城镇就足够去开张了。更有一些朋友，推个三轮车、搞点设备就可以开始经营了，麻辣烫、凉皮、鸡蛋饼、烧烤都可以尝试，这样的话几乎1-2万的成本就足够开始经营一番事业了。

4、因为暴利，餐饮业的利润率往往在 50% 甚至是 100%！不说别的，就以大家最热衷的火锅来说，一份金针菇，一丁点往往就要 5 块，一盘薄薄一层的里脊肉，就要10元、15元，真正的成本是多少，大家去菜市场晃悠一圈就知道了。正是因为餐饮业非常暴利，所以会有源源不断的资金进入。

总结

餐饮业的确难做，竞争异常激烈，但是投资参与的门槛却并不高，愿意为此买单的消费者群体数量也非常可观，而且回报往往也非常惊人，所以会有源源不断的投资者去参与。