1. 重庆特色美食，黔江十大特色美食？

黔江属于重庆市,位于重庆市东南部,十大特色美食分别是黔江鸡杂、用绿豆制成的绿豆粉、由黔江特产黄牛肉加上翠绿的小青菜制作而成的青菜牛肉、地牯牛、以粉碎的红辣椒和玉米面为主要原料制作而成的渣 海 椒、米豆腐、神仙豆腐等特色美食。

2. 重庆有没有什么不为人知的土特产？

重庆美食文化博大精深，如果提到重庆小吃你只知道火锅、串串、烤鱼就弱爆了。

1、梁平袁驿豆干

梁平袁驿镇，也叫袁驿场，古老的驿站，有最出名的袁驿豆干，用竹条穿，就这样拧着吃。制作工艺也是颇具特色，主要是豆干薄透明，硬难扯，筋斗有嚼头，源于选好的黄豆，其中千斤顶压豆干是最大亮点

2、土沱麻饼

土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，出产地位于水土镇，已有80多年历史。底面呈此褐色，块形饱满完整，每块50克，皮薄馅大，松酥滋润，味美甜香，风味独特。

3、涪陵油醪糟

油醪糟的吃法多种多样。可以加黑芝麻、枸杞、红枣，可以煮小汤圆、煮荷包蛋、泡米花糖，还可以蒸起吃。第一次吃的话猪油尽量少加，不然要被腻倒

4、黔江地牯牛

俗名地牯牛，大名晶珠，地牯牛是草本植物的根茎，本草纲目里也有记载，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物质和微量元素。口感脆，易咀嚼，是休闲，办公，餐桌上的好食品。

5、羊角豆干

是武隆最著名特产，有十几个系列几十个品种，大致分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等功效，产品老少皆宜，食用方便，是居家旅游必备之品。

6、长寿血豆腐

血豆腐。皮为深褐色，犹如血色;瓤为雪白色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;味道咸鲜，麻辣爽口，腊香浓郁;含有丰富的蛋白质及多种微量元素。

7、长寿薄脆

长寿薄脆薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。

8、葛根粉

葛粉用开水调来食用是非常清热解暑的，尤其是在夏天，如果在冰箱里面冻一下，那吃起来巴适惨了!

9、赶水萝卜干

赶水萝卜是用重庆綦江赶水地区特有的‘草兜萝卜’腌制而成的。其中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、柔嫩等特点，经过当地特有的加工方法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他普通萝卜。

10、香山蜜饼

香山蜜饼色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关。是他帮一家小店做了一款香甜的蜜饼，做活了生意。忠州人民为了纪念白居易，便特用诗人晚年“香山居士”之雅号，将此饼命名为“香山蜜饼”。

11、潼南黄桃罐头

潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有维生素C和大量人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，黄桃罐头保持了鲜桃的风味和营养，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤，是大家购买土特产时的首选食品。

12、奉节鼓子鸡

又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，加入咸大头菜，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁制作而成，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。

13、巫山翡翠凉粉

翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽而得名。制作时用沸水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成墨绿色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最后用纯草木灰做的卤水点卤，轻轻搅拌均匀凉透即可。鲜香酸辣的翡翠凉粉流传至今已成为消暑清热的特色小吃。

14、酉阳绿豆粉

早年前绿豆粉是酉阳才有的东西，最近几年来，由于口味独特，已经发展到周边省市。绿豆粉做工考究，口味清香，色香味俱全，吃了不上火。

15、彭水荞面豆花

荞面豆花是彭水最具大众气息、历史最为悠久的特色美食，纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，食客可根据自己的口味来调制作料，当然也可以食其白味，吃起来有一种浓郁的清香，多食不腻、非常下饭，是一种非常健康的食品。

16、合川青草坝萝卜卷

青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村坐落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充足，土质无污染，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜，既可当水果，也可做蔬菜，更能做成风味独特的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物质文化遗产。

17、永川松溉盐白菜

永川松溉盐白菜的原料是山东大白菜(黄秧白)，以每年立春前10天左右采摘为最佳，叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。密封1年后，盐白菜方才取出，酱香浓郁的盐白菜正式出炉。

18、垫江酱瓜

以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解;瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

19、丰都麻辣鸡块

麻辣鸡块是丰都鬼城的特色小吃，几乎每个饭馆都有卖的，吃起来肉质细嫩，肥而不腻，麻辣爽口。

20、云阳王大汉桃片糕

大家都知道合川桃片，而不知云阳桃片糕也十分好吃。糯米经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。吃起来香糯回甜，满口留香，丝毫不输合川桃片。

3. 重庆特色水果？

有以下几种：1. 朱果：是重庆的一种特产水果，也叫“沙坪坝朱”，外表红艳鲜亮，口感甜脆多汁，被誉为重庆的“水果之王”。2. 沙果：也叫灰枣，是重庆的一种传统水果，外表灰色，呈椭圆形，口感酸甜可口，富含营养成分，具有滋补养颜的效果。3. 江氏苹果：江氏苹果是一种野生苹果，味道略带酸甜，口感脆爽，特别适合烤和煮食，是重庆特有的水果品种。4. 红毛丹：是一种玫瑰科植物，果实呈球形，外表红色，果肉鲜嫩、多汁，口感细腻甜美，富含维生素C、钙等营养成分。5. 甘蔗：甘蔗在重庆被广泛种植，果汁清甜爽口，含有丰富的糖分和维生素C等营养成分，被当地人用来制作糖蔗汁、冰糖葫芦等特色小吃。

4. 重庆有哪些不可错过的老字号美食？

重庆美食很多，而且重庆包容度特别强，所以，你能在这里，吃到很多菜系美食。

当然，题主指明要说道重庆老字号美食，那我就来推荐几个在重庆众所周知的美食老字号，以及他们最出名最好吃的美食吧。结尾送两家不算老字号的新近美食店子，我觉得他们有具备向百年老店进发的条件。

首先，小滨楼！

重庆城门洞常开，青石板梯坎穿街过巷，蔑条泥覆吊脚楼，滔滔两江交汇水，朝天门边老字号，小滨楼。以前朝天门重庆饭店对面就是小滨楼，小滨楼的早点，那可是老重庆人都知道的一道风景，味道之美，无以言表。百年小滨楼，极境工法，川味本源。尝一碗担担面，喊一份蟹肉包，来一碟鱼香胡豆，整一盆水煮牛肉，点一盘蒜泥白肉.....将那一口一口麻辣鲜香包容在口，耳边就能泛出久违的吆喝声，马上你就重回老重庆市井氛围，不过，当年的小滨楼已成历史，如今的小滨楼算是改装重现，一家在较场口日月光，一家在渝北爱琴海。

蟹肉包

担担面

再来，老四川。

老四川酒楼在重庆现存的本土著名餐馆中，算得上最为久远、著名者之一。它始创于上世纪三十年代初，专营牛肉食品，牛尾汤那是一绝，用料认真、做工讲究、味美实惠名扬全城。上世纪三十年代初，钟益凤、严文治夫妇在重庆市渝中区白龙池口（今八一路），摆摊卖牛肉系列制品，其灯影牛肉，因薄如纸，红润透亮，麻辣鲜香，风味独特而声名大振。抗战初期，常客中有位《新民晚报》记者一时文思大发，建议用“老四川”作为名号，钟益凤夫妇感其美意，欣然接受，呼者琅琅上口，听者通俗易记，从此以后，老四川以经营牛肉菜品为特色，在重庆餐饮行业独树一帜，八十载长盛不衰。

吃老四川，必点两样菜，一乃灯影牛肉，二乃老四川牛尾汤。

灯影牛肉

牛尾汤

再来，颐之时。

“颐之时”20年代初，始创于成都，算得上当时成都著名餐厅，一流的川菜馆，由黄绍清的高足罗国荣主厨。名菜有：香酥熊掌、脆皮烤鸡、火腿虾仁、清蒸江团等，罗国荣超凡的技艺曾被郭沫若赞誉为“西南第一把手”。

颐之时走的是正统川菜路线，川菜口味纯正，以爆、焖、溜等34种烹制法和咸鲜、怪味、五香等24种味型特有的魅力，名菜有：干烧江团、家常海参、红烧鲍鱼、高汤鱼翅、鱼香带子、麒麟驼掌、银针兔丝、小煎鸡、开水白菜、八宝全鸭等。现在也是渝中南岸九龙坡等地都有开店。

糯米鸭

干烧江团

再来一个羊肉的，山城羊肉馆。

我一直认为山城羊肉馆才是最具重庆本土老字号羊肉店的代表，而不是顺庆羊肉。最早的山城羊肉馆在罗汉寺往解放碑方向，路边一家二楼小店子，我小时候，朝天门交易市场才出江湖，我父母喜欢带我们去买东西，我唯一期盼的是，从人潮拥挤的朝天门出来之后，能去吃吃山城羊肉馆的小笼笼。现在的山城羊肉馆在解放碑较场口后石灰市，有听说，山城羊肉馆起源于1937年长江边上，一开始是卖羊肉米粉的小贩，在码头沿江叫卖。

羊肉笼笼，不大，我一个人来三笼没问题

羊肉米线

红烧羊排一定要来的

再来一个，解放碑下小吃大家，吴抄手。

吴抄手于1952年开业，专营抄手。据说，吴抄手的秘制配方，来源于清宫御厨。最初，吴抄手只经营红油抄手和清汤抄手，现在经营种类扩大到了鸡汁锅贴、怪味鸡等。吴抄手的制作，讲究的是三字要诀———“绝、精、妙”。选料用的是加入了金钩、荸荠和鸡蛋的背柳肉，这是绝；制作中，采用手工擀制成通透的抄手皮，这是精；最后根据客人的口味，调成清汤、红油和蒜泥味，这是妙。上百年来，三字要诀从未改变。吴抄手还有一道好多人不知道的好吃物件——酸辣粉，在整个八一路美食街，绝对数一数二。

吴抄手在解放碑中华路和八一路交汇处，旁边就是能仁寺，能仁寺是尼众寺庙（也就是尼姑庵），始建于明代，原名“三教堂”。古时为海云寺，清光绪十二年（1886）《重庆府治全图》上，现中华路（当年叫杨柳街），在今能仁寺位置上，标注为三教堂。上世纪二十年代，才改名能仁寺。很小，吃完你可以遛弯一下。

鸡汁锅贴，吴抄手一绝

很多人都不知道的吴抄手酸辣粉

吴抄手

再介绍一个吃鸡的，丘二馆。

丘二馆得名于1949年，始创时间更久，据说此前是一抗战退伍老兵得到一剂百多年历史清宫“御制炖鸡法”，其制作技艺在重庆传承发展已有100多年历史，老兵得到之后开一小店，取名“丘八馆”，丘八即兵，后来改名为丘二（重庆话为饭馆跑堂的）。店子精于鸡汤、名传遐迩。镇店之宝丘二馆秘制炖鸡汤，汤汁清澈油黄、鸡肉酥软滋糯、味美鲜香、营养丰富。

怪味鸡和鸡汤，你不点，一定会后悔的。

怪味鸡

丘二鸡汤

还有一些重庆老字号，今天就不一一道来。

最后推荐两家我个人觉得有机会能传承百年，成老店的重庆新店。

一个是盛天毛血旺（盛天旺川菜馆）。

毛血旺作为重庆江湖菜的鼻祖之一，风格粗矿、用料实在，麻辣诱惑着众多食客，重庆做毛血旺的很多，风格近似于毛血旺的小火锅也很多，我吃过很多，私认为，除却当年来龙巷的小火锅外，最地道的莫过于盛天毛血旺，他家不但毛血旺不错，麻婆豆腐也算一绝。

毛血旺

麻婆豆腐

再推荐一个，成名于80年代末九十年代初，重庆江湖菜的鼻祖。

歌乐山林中乐辣子鸡。

歌乐山三百梯旁边，是林中乐老店，而且也是那一块发展很好的店，以前周围都是食店，后来关的关，停的停，就留下林中乐一家，而且还发展壮大，在渝中南岸等地开了分店，其最好吃的，莫非辣子鸡，食之麻辣鲜香嫩，吃后唇齿留香。

辣子鸡

先介绍这么多吧，你要觉得好，叫声好，给个赞。

5. 重庆小吃有什么特色？

地道的重庆小吃还是离不开“辣”，像酸辣粉、重庆小面、火锅、串串、冒菜、毛血旺、黔江鸡杂等等，对于外地人来说还是有点重口味的，但是辣也辣的相当有特点，辣而不燥也是其他地方所做不到的，重庆由于特殊的地理位置加上独特的气候，造就了爱吃辣的重庆人。就重庆小面来说，味道也是多种多样丰富多彩，必吃的小面像眼镜牛肉面、老太婆摊摊面、煮打哥重庆小面等，在外地朋友眼里也是相当不错的。火锅的话可以去试试洞子火锅、江门老火锅、刘一手火锅、王少龙火锅。

6. 重庆人喜欢吃什么？

早点篇

美好的一天从早餐开始~

小面

小面是重庆的招牌美食，种类繁多，又分豆花面、杂酱面、豌杂面、牛肉面、排骨面、肥肠面、泡椒肉丝面、酸菜肉丝面等等…

米线

在重庆，米线做的和小面一样多彩，米线分素米线和臊子米线，杂酱米线、豌杂米线、牛肉米线、排骨米线、肥肠米线、泡椒肉丝米线、酸菜肉丝米线等等…

酸辣粉

酸辣粉也算重庆特色又酸又辣，巴适！

糯米包油条

这不用多说重庆人民肯定晓得甜的咸的各有所爱早上能看到很多路边摊在卖

豆浆油条

豆浆油条哪个重庆人不晓得？油条泡豆浆吃那叫一个爽！

豆腐脑

豆腐脑这个东西历来就是南北相争的食物甜的还是咸的，你喜欢吃哪一种？

油茶

老重庆人的情怀早餐便宜又饱腹

小编强烈推荐

油果子

小编小时候很喜欢吃油果子

不知道外地的小伙伴怎么叫

小时候还有那种几个油果子串成一串卖的那种

正餐篇

火锅

来重庆不就是逛吃逛吃吗？

火锅作为重庆一大特色

怎么能错过呢？

代表着重庆的火辣热情~

作为重庆美食的代表

火锅真不是盖的！

任何食材放进牛油飘香的老火锅里烫一烫

都变得美味无比~

串串

稍微懂点的都知道

串串和火锅的锅底是有一定区别的

最明显的就是牛油味没那么重

每次烫串串都大把大把的抓牛肉，你呢？

毛血旺

毛血旺以血旺、毛肚、杂碎为主料

辅以小菜打底

麻辣味十足

绝对是下饭菜中的战斗机啊！

柴火鸡

不得不承认柴火烧出来的菜确实格外的香

柴火鸡肉嫩味香

油而不腻，味道极好~

蹄花汤

软软糯糯的蹄花肥而不腻，绝对是滋补佳品啊！吃姐很喜欢吃打底的豌豆，绵软

水煮鱼

水煮鱼是重庆人饭桌上很常见的一道菜，请客吃饭总少不了它的身影。鱼片细嫩鲜美，味道十足，连里面的配菜都能吃个干净！

除此之外

还有泉水鸡、黔江鸡杂、花椒鸡、万州烤鱼......

小吃篇

山城小汤圆

作为重庆名小吃的山城小汤圆，是每个吃货必吃的一道小吃，用传统水磨糯米粉做出来的汤圆皮薄馅多，腴美糯滑，轻咬一口汤馅外流，在嘴里有说不出的享受。

麻花

重庆的麻花具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花。口味纯正，含有丰富的矿物质元素，每到磁器口，这里可都是人头躜动哦！

重庆抄手

重庆抄手是重庆特有的一种美食，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，也是重庆人最爱的美食之一。特别是掰抄手，是一种沾水抄手，值得一尝。

合川桃片

合川桃片是传统名点之一。

绵软，片薄，色洁白，味香甜，

突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

当然除了原味，还有椒盐味。

手工糍粑

手工糍粑是重庆常见的小吃，

不止可以当早餐，

还能作为休闲的小吃，

黏黏糯糯，很有嚼劲儿，

均价也很实惠！

吃火锅也可以点！！

当然wuli大重庆的小吃多种多样

除了以上这些

还有凉面凉粉、鸭脖、银耳汤、江津米花糖、锅巴洋芋、酱香饼、烤脑花、锅贴、麻圆……

7. 重庆特有的东西？

1. 火锅：重庆火锅是中国最有名的火锅之一，以其辣味和麻味而闻名。它通常使用辣椒和花椒作为主要调料，配以各种肉类、蔬菜和海鲜。

2. 串串香：串串香是一种重庆特色小吃，类似于火锅，但是食材是串在竹签上，然后在锅中煮熟。它的调料和火锅类似，但更加浓郁。

3. 辣子鸡：辣子鸡是一道重庆传统菜肴，它由鸡肉块、辣椒和花椒炒制而成。它的味道辣而麻，非常开胃。

4. 重庆小面：重庆小面是一种特色面食，面条细而有弹性，配以辣椒油、花椒和各种配料，非常美味。

5. 重庆剁椒鱼头：剁椒鱼头是一道重庆特色菜，以鱼头为主料，配以辣椒和豆瓣酱炒制而成。它的味道鲜美辣口，是重庆人喜爱的菜肴之一。

6. 重庆老火锅底料：重庆老火锅底料是一种特制的调料，由多种辣椒、花椒和其他香料混合而成。它是制作重庆火锅的关键，给火锅带来了独特的味道。

7. 重庆山城特色建筑：重庆是一座山城，拥有许多特色建筑，如洪崖洞、解放碑、长江索道等。这些建筑代表了重庆独特的地理和文化特点。

8. 重庆夜景：重庆的夜景以其独特的山城风貌而闻名，尤其是在长江两岸的灯光效果下，形成了壮观的夜景。

这些都是重庆特有的东西，代表了这座城市的独特魅力和文化。