呷哺呷哺优惠券(为什么有些美团饿了么外卖商家生意那么好)

1. 呷哺呷哺优惠券，为什么有些美团饿了么外卖商家生意那么好？

多年前，很多实体商家抱怨自己的生意对美团，饿了么线上平台抢走。最后，胳膊拧不过大腿，只能加盟这些平台。

加盟电商平台后的商家，毫无疑问，生意明显好转。甚至出现火爆的局面。尽管如此，这些加盟店也有部分倒闭了。

加盟美团，饿了么的商家的优势

商家从原有的抱怨电商平台抢生意，自己也不得不加盟电商平台。其实，加盟电商平台给自己的经营一定会提升店面业绩的。

一．迎合消费者的消费习惯

作为商家就是要满足消费者的需求。要迎合他们的购买习惯。美团这些电商平台的出现，除了是互联网科技的带来的改变，最重要的还是消费者消费习惯发生了改变了。

特别是线上消费者的主力军以年轻人为主，也是消费的主导力量。

二．拓展新的消费渠道

线上流量目前已经成为一个商家非常重要的渠道。实体商家过去只有一个唯一的流量来源，也是唯一的消费渠道。这种线下渠道获取流量的成本越来越高，难度越来越大。

流量已经朝线上转移，这是消费很难改变的趋势。

实体商家加盟电商平台是获取线上流量最主要的渠道。

三．提升商家经营思路

美团，饿了么这些电商平台，一旦商家加盟后，一般都会有系统化的经营指导。如何运营好自己的店面的产品，流量，成交量。特别是一些节假日的时间，平台可以提供系统化的营销工具，供加盟的商家应用。

互联网平台的产品思维，免费思维，流量思维等，对商家提升经营思路都是有很大帮助的。

四．提升商家当地竞争能力

传统的商家竞争，在自己店面能够辐射的区域，比拼的是营业面积规模，地理位置，价格，服务质量，促销能力等。这样就会形成一些同质化的竞争。

而一旦有一家加盟了电商平台，竞争能力就会明显提升，也就是多了线上竞争的能力。这也是在同一个区域，只要有一家商家加盟电商平台，其它的商家必须要跟进的原因。

加盟美团，饿了么的商家的弊端

我们上面交流了加盟电商平台的商家，具有很多方面的竞争优势。而加盟后的商家，也会感觉到有些方面的弊端。

一．经营成本增加

一些实体商家虽然加盟电商平台后，店面业绩明显提升。但随之而来的经营成本也在增加。看似只是一个实体店的成本，其实线上的店面也是具有一定的成本的。

1. 线下实体店的固定成本

对于很多加盟美团外卖平台的商家，都是必须有线下实体店才能加盟的。加盟前需要提供自己店面的具体位置，门头，营业执照，店面形象等。

房租，水电等这些固定费用同样存在。甚至为了配合线上推广，需要提升线下实体店形象，而产生不少的费用。

2. 线上加盟相关成本

有些商家加盟线上电商平台，是需要一定的加盟费用，或者是年费。有的是自己没有运作线上店面的能力，比如，一些涉及到配图，产品更新等技术问题的。这样只能交一定的费用，成为别人加盟店的分店面。这些费用有些是固定的，有些是根据不同的时间节点，是变动的。

3. 线上推广费用

现在的电商平台的加盟店，都非常清楚，如果不去花掉一些推广费用，店面的流量是非常低的。在同一个行业，店面排名越是靠后，业绩就会逐渐下降。特别是遇到一些电商节日，生意会明显比做市场推广的商家生意差很多。

线上推广还有一个明显的特点，就是要持续推广。这样就要持续的投入成本。特别是目前线上获客的成本越来越高。

二．销售利润越来越低

消费者有一个很普遍的认知，就是网上的产品便宜。这样也不是没有道理的。线上经营的商家确实是利润也非常低的。

1. 平台的提成较高

美团这类电商平台对商家销售的商品，每一订单的提成都是非常高的。这是很多商家认为经营不下去的主要原因。因为有些行业的商品，毛利率几乎都是透明的。

平台的高抽成，让很多的商家都认为是给平台打工的。这也是商家面临的实际情况。

2. 陷入价格战

电商平台上的价格战，愈演愈烈，是明显高于线下的。这是电商平台为了吸引平台流量，以及不同的时间节点，比如11.11， 6.18等电商节日。

电商节每一个线上加盟的商家，销量都会有大幅度提升，但是，利润并没有太大的提升。

3. 推广费高

我们上面已经谈到线上推广的费用高，而且也需要持续投入。

特别是节假日，想提升销量，必须按照平台的推广方案充值。否则，进店量会明显落后其他的同行商家。高成本，导致销售净利润明显降低。

三．经营主动权降低

商家一旦加盟美团这类电商平台，经营的主动权就会降低，必须按照平台的规则运营。

1. 定价权降低

对于商家对于自己的产品进行定价，特别是在一些促销的时间段内，是很正常的。但是，自己线上平台上商品的定价，平台会进行干预的。

2. 与顾客的交流方式限制

顾客与商家的交流当然是很必要的。但是，线上商家与顾客的交流，平台一般只允许在线上交流。不让顾客与商家添加微信，留联系方式等。

双方的大都是虚拟的联系方式。跨过平台交流，这是平台比较禁止的。

3. 不能改变的顾客评价

从消费者的角度，顾客评价是比较合理的。这是对消费者的负责，也是对商家的监督。但是，实际经营中商家很难做到百分之百的服务。也会因为外界环境的原因，导致不能配送及时等。

商家一旦遇到顾客恶评，一定是会影响到正常的经营的。也就是信誉会受到很大的损失。商家很无奈，一旦有恶评，很难挽回。商家也没有任何的权力的。

一些外卖商家看似订单很多，却倒闭了的几种原因

其实，我们通过以上对外卖商家的经营遇到的问题，就可以看出这类商家倒闭，可能是以下几个方面的原因：

一．有销量无利润

没有销量，一定是没有利润的。但是，即使有销量，也不一定是有利润的。这里主要是指经营的净利润。甚至，也会出现亏损的情况。

这些商家虽然看到外卖订单很多，但是，一定是高成本的运转的。也就是我们上面分析的实体店的固定成本，线上的推广成本等，明显高于销售带来的利润。

高成本的运营，销量增长，但是净利润降低，甚至出现负数。这是这类商家关门的主要原因。

二．店面关门转移到工作室运营

我们看到一些平时外卖订单多，生意非常好的商家，有关门的情况。这种情况不是真正的不在继续经营了，而是转移了经营地点，主要是不在租赁沿街门面而已。

1. 彻底节省了实体门面的租金

这类外卖平台生意好的商家，每天订单不断，但是还是要承担门面房高昂的租金。赚的利润，大都是交给了房东。所以，被迫关掉门面房，而是采取工作室，或者地理位置相对偏僻的位置。

2. 线下实体店面业绩差

有些外卖生意较好的商家，但是，线下的店面业绩却非常差。这也是很多实体店都在面临的很多困境一样。真正去实体店消费的顾客非常少。

3. 经营者主营线上平台店

我们看到一些外卖平台商家关门，这是一种假象。只是关闭的是线下实体店。而线上平台店运营的非常好。经营者全部放弃额线下经营，主要运营线上而已。

总结：

我们看到一些美团，饿了么外卖商家，虽然订单看似很多，生意很好，但还是倒闭了。主要的原因是高成本运营，导致低利润，甚至负利润。

另一种情况，就是一种假象，不是真正的倒闭，而是转移了经营地点，主要运营线上门店。

（完）

友情提示：本文为个人原创内容，仅代表个人观点，谢绝转载。

呷哺呷哺优惠券(为什么有些美团饿了么外卖商家生意那么好)

2. 你怎么看待餐饮行业？

衣食住行永远是关乎国计民生的支柱产业，自古以来我国多民族和多地域文化的交流融合中产生了别具特色的饮食文化。人们辛辛苦苦的工作，到头来就是为了“混口饭”吃。

根据2018年中国餐饮年度报告数据显示，全年餐饮行业收入39644 亿元，比2017年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长 0.5 个百分点，占 GDP4.8%。

从早起路边摊卖的煎饼油条，到装修的富丽堂皇的星级饭店，只要味道美味，消费者是不分高低贵贱的。这点不同于其他行业，不管你有钱没钱，只要是吃到肚子里的东西花多少钱都不算奢侈浪费，都是值得的。

餐饮行业一直以来是众多创业者心中首选的行业，门槛低，利润高。

餐饮行业的发展规模还有很大空间，从现在的不足4万亿到14万亿，至少还有3-4倍的市场份额亟待发掘。更重要的是，不同于其他行业，在中国这个不同地域、不同文化、不同风俗喜好的多民族国家内，从来没有一个餐饮品牌可以做到绝对的行业龙头老大的地位，更像是春秋战国一样，群雄争霸。

餐饮行业在中国是一个充满无限可能的行业市场。凡是零售化和连锁化特征非常强烈的中餐品牌，营收都很高。凡是非常复杂、产品线丰富的正餐类品牌，反而市值或者营收没有那么高。也就是说，现在的中国餐饮行业，虽然浪比较大，空间比较大，但真正的大企业还不够多。

无论你是家常菜，还是加盟店；无论你做的是川菜还是粤菜；无论你是路边摊大排档还是装修豪华的星级饭店，消费者从不会计较你的品牌知名与否，只要是具有特色的菜品永远是不会缺少见多识广的食客。

我比较喜欢这种包容性很大的行业，只要你有能力一个炸臭豆腐的摊位也可以开成连锁店，年入上百万。据说合肥步行街一家做臭豆腐的摊主，开了许多连锁店以后，给他的儿子买了一部跑车。给了普通人无限的发展空间，这是一个典型的低门槛，无上限的行业。

3. 万隆广场有没有什么特色的餐厅？

最附近的地方基本都是快餐，例如KFC（东西两侧各一家）、呷哺呷哺、吉野家、加州牛肉面等等

好一点的话，从北广场东侧KFC所在大厦东侧路口，由南往北走，在铁道大厦附近有一家“蜀中仙”酒楼，川菜，环境服务都不错，菜价会小贵一点点，听说晚上还有表演，不知道是不是只周末表演。去吃过几次，口味还不错，以前大众点评上还能找到优惠券，不过最近似乎没有优惠活动，上周路过的时候，恍若看到烤鸭58一套，有网友说味道不错，没有吃过，菜单上靠前的推荐菜大体吃过，都还不错

如果交通行动方便的话，西站东侧的会城门附近也有几个馆子，比如靠近长安街的沸腾夜话，鱼火锅，价格不错，还有免费饮料，柠檬水豆浆，不限量，味道也不错；会城门靠近南侧还有一个麻辣香锅，忘记店名了，在路的东侧，味道还不错，不过价格略显有点小贵

再往远的话，就辐射到宣武门或者公主坟了。。。就不多说了。。。

4. 帮忙分析一下开羊肉火锅店的利润？

这谁知到。你不说你的成本。你卖多钱。房租。水电。人工。运输费。谁能算

1.味道是最主要的

我们常常说味道为王，数据结果也表明，味道的确是大部分在评价火锅店好坏时候的首要因素，在这50家店的3万多条评论里，我检索到的顾客提及味道好的次数是2603次，居所有关键词之首。因此，如果你开一家火锅店，首先请确认你能拿出一个不错的味道出来，否则客人很难为其买单。

2.服务、环境是另外两个最基本的要素

我们常说产品环境服务是开店的三大必备条件，数据也验证了这一点。在顾客的评价体系里，这三点是最基本的考核因素，这就好比考试时候的得分题一样，如果连最基础的题目都做不好的话，成绩怎么可能达标。

因此，开店时一定要先把产品口味、服务和环境这三点最基本的内容做好，再去想其他锦上添花的东西，开店最低限的一个原则就是不求有功，但一定要无过。

3.消费者更加注重健康

针对菜品评价的几个关键词里，健康被提到了587次，是被提及次数最多的，然后才是上菜速度，摆盘，以及分量多少等。尤其是顾客对菜品分量多少的评价以及摆盘精美程度的评价远小于健康新鲜程度的评价，这就说明了如今的消费者更加注重健康和品质。

因此，那些在品质与性价比之间选择了高性价比，企图通过打价格战来获取市场的火锅店最终会被市场所淘汰。

4.店面环境一定要特色鲜明

从顾客对前50名的火锅店的环境的评价来看，文艺清新与高大上的关键词数量分别为262和287，而环境优雅这个关键词只有153个。

因此，比较另类的环境(文艺小清新以及高大上)比传统的优雅型环境更受消费者青睐。伴随着90后和00后逐渐成为消费的中坚力量，在他们的认知里，颜值即正义，所以店面装修要么高大上，要么小清新，一定要极端到特点突出，独一无二，这样就会更加受青睐。

5.火锅消费场景主要以聚会为主

在上述统计里，朋友聚餐和家庭聚餐放在一起，总共被提及了526次，相比较情侣约会只有12次，这12次还是出自同一家店。这一组数据里隐藏了两个知识点：

一是目前火锅的主要消费场景是聚会，因此开火锅店一定要懂得如何去营造良好的聚会氛围，比如说海底捞被津津乐道的服务，这是最容易被聚会的人群所感知的。

二是目前针对情侣就餐这块，火锅市场里边还是有很大红白的，因此这或许会是下一个火锅领域里的蓝海。抛开聚会反其道而行，本身就是创新，比如说火锅领域里第一个上市的企业呷哺呷哺主打的就是一人食的小火锅。

6.羊肉和牛肉同样受青睐

市场上主打牛肉的火锅很多，尤其是潮汕火锅火爆以后，到处都是牛肉火锅。实际上在顾客的评价里，羊肉和牛肉同样受欢迎，甚至比牛肉还要受欢迎，毕竟西安人吃羊肉是有基础的，这一点从羊肉泡馍就可以看出来。

因此，今年西安市场上出现了冰煮羊这个产品，受到了很多消费者的青睐，这个产品从选材上说就没毛病，所以市场前景一定差不了。

7.那么多人喜欢午餐吃火锅?

这个问题我不知道大家是怎么看的，在我的潜意识里认为火锅应该是晚上吃的，所以晚上应该人更多才对。但是从数据统计来看，有267次提及的是午餐，晚餐的数据没有统计是因为很少。这个问题是两种可能的解释：

一是因为午餐吃火锅有违常理，所以中午吃火锅的人在写评论时才会刻意的提到这个。

二是确实有越来越多的人会选择中午吃火锅，如果是这样的话那么想开火锅店的朋友也可以好好在这块下下功夫来做调研了。

8.影响顾客体验的因素是全方位的

除了最主要的味道环境服务三大因素之外，顾客对火锅评价的维度包含了方方面面，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，只要有一点让他感觉不爽，或许就没有下一次了。因此，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每一个顾客。

9.经营模式

这是个跨界打劫的时代，这是个整合资源的平台，未来企业之间不再是产品的竞争，而是商业模式的竞争

记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。

免费模式就是通过吃亏、利他的精神，吸引海量客户，延伸产业链，挖掘隐形利润，实现交叉补贴，赚取别人看不见的钱。

1 前期使用免费迅速占领市场份额，后期利用增值服务或提供高端服务来进行更好的收费以达到盈利的一种商业模式

是一种适用于时代发展的新型盈利模式，是一种消费者无法抗拒的商业模式，它以‘设计企业隐性的利润空间’为核心，即延长企业的利润链条，通过设计免费的项目，最大限度的吸引客户，而后在下一阶段实现企业的盈利，是一种‘前端免费，后期挣钱’的模式。

3是一种把货物和服务的成本压低到零的新型卓越能力，是一种可以统摄未来市场，也可以挤垮当前市场的新型模式。

4‘免费’能‘盈利’，是一种利他的思想，傻子的精神，吃亏的精神，是一种利人利己共赢的人生观。

5. 云闪付大学生补贴支持哪些商家？

云闪付大学生补贴目前支持的商家包括餐饮、购物、娱乐等多个行业。在吃饭方面，如海底捞、呷哺呷哺、麦当劳、肯德基、星巴克等知名餐饮品牌都能够享受到大学生补贴。

在购物方面，如苏宁易购、京东商城、天猫等电商平台以及很多服装品牌、书店、美妆店等商家都能够参加补贴活动。此外，还支持部分影院和KTV的消费以及一些在线教育机构的购买。总体来说，云闪付大学生补贴覆盖面很广，大学生们可以通过使用云闪付进行各种消费来获得优惠。

6. 新零售未来的路在哪儿？

今天和大家讲讲新零售，不知道大家对新零售这个概念了解有多少。它是2016年11月马云在互联网大会上提出来的，2017年尤其！特别！的热！

一切新名词、新模式都要从本质开讲，这次也不例外～

以下正文，欢迎交流学习。

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企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

通俗来讲就是通过技术、供应链等改变给合适的消费者带来更适合的商品、更出色的体验，并不仅仅是通过新技术把场景变得酷炫。

为什么要做新零售第一：近些年来因为互联网和移动终端大范围普及而带来的用户增长和流量红利放缓数据：全国网上零售额的增速已经连续三年下滑2014 年1-9 月份的全国网上零售额为18238亿元，同比增长达到49.9%；2015年1-9月份的全国网上零售额为25914亿元，同比增长降到36.2%，2016年的1-9 月份全国网上零售额是34651 亿元，增速仅为26.1%。每年在以下降8-10 个百分点的趋势延续所以可以说距离传统电商的“天花板”越来越近了第二：相对于线下实体店给顾客提供商品或服务时所具备的可视性、可听性、可触性、可感性、可用性等直观属性，线上电商始终没有找到能够提供真实场景和良好购物体验的现实路径。线上购物的体验始终不及线下购物是不争的事实

以前人们在网上购物更多地追求的是性价比，可以购买原产地的平价商品——因为信息不对称等等各种原因导致的不同地区价格不对等。

现在人们的收入水平越来越高，关注点不仅仅是价格低廉了，愈发关注消费过程中的体验和感受。

新零售目前的发展和布局情况

新零售是由阿里巴巴主导的，此外腾讯、京东以及传统零售企业也都有新零售布局（如下图）

阿里收购了联华超市、新华都、三江购物、银泰商业、苏宁云商等企业的一部分股份，又与百联集团合作，开展了盒马生鲜代表的生鲜超市，银泰代表的体验式专业连锁，阿里零售代表的2B的商业体系，以及苏宁云商代表的无人零售。

而在泛腾讯系中，也有这四个新零售版图的布局。此外，还有其他的一些商家也在个别板块中有所布局。

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新零售各家巨头目前也仍在探索阶段，但是在打法上有几个相似之处：

1）借助APP拓展门店覆盖范围内的线上到家业务；

2）提高生鲜比例、引入中高端生鲜；

3）设立餐饮档口、支持现买现做现吃；

4）调整布局和动线，增强用户体验；

5）商品定位精品化，客群结构年轻化。

目前做的比较好的

盒马鲜生：（目前是进度比较靠前的，安装量也很可观。）

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也可以是菜市场。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。

而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。

盒马鲜生多开在居民聚集区，下单购物需要下载盒马App，只支持支付宝付款，不接受现金、银行卡等任何其他支付方式。用户不能支付现金，必须下载APP通过支付宝完成支付——最终阿里会有所有的用户数据，这些数据能让阿里更准确知道用户是谁，他们喜欢什么。最终基于大数据，商家能精准推送用户喜欢的商品，每一个人看到的商品都是不同的。

而且由于超市有区域半径，不同社区的人群收入，消费层次也不同，最终将导致每一个盒马鲜生的产品也会不同。目前盒马鲜生已实现盈利，盒马的数据相当健康，其转化率和复购率都很高。

盒马鲜生服务的都是城市中对价格不敏感的一批人，更关注时间和品质，这种客群和销售品类，限制了其在二三线城市的扩张。同时毕竟因为有钱人是少数，盒马单店的绝对交易额并不高。消费的商品也比较单一，是海鲜为绝对主力，标品为辅。所以盒马鲜生代表的是创新型自营业务，以自由力量开发新业态新物种，创造增量市场，目前20家规模有限，更多的是起到一个新零售的先锋和样本作用。

畅想新零售未来的趋势

未来线下流量未必局限于实体店铺。

技术允许的时候淘宝天猫的界面会从现在的网页和app延伸到实体世界的各个角落，流量入口变得无处不在。

举个例子：未来的某一天我们走到商场的镜子前，因为我们的画像和数据不同，就像淘宝的“猜你喜欢”一样推送不同的广告/商品，并实现下单线上与线下不再有明确的界限，

但是，无论新零售如何改变传统零售，“人”和“货”永远是核心，另外就是如何精准地将两者匹配，是零售行业永远不变的本质。

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