1. 东来顺，东来顺和本来顺是一家么？

同一家火锅店。中华老字号“东来顺”,始建于1903年,1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立,公司发挥老字号品牌优势,涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域

2. 京东东来顺羊肉卷是真的吗？

东来顺羊肉卷是真的 ，而且羊肉的品质非常好，都是从内蒙古草原运过来的羔羊，如果想要吃涮羊肉，最好首选东来顺涮羊肉。

3. 东来顺是满族特色吗？

东来顺不是满族的特色。

东来顺钉始人名叫丁德山，是回民。他在东安市场摆摊卖羊肉杂面和荞面切糕。生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思正式挂起东来顺粥摊的招牌。

东来顺以经营涮羊肉久负盛名，后来还经营多种清真炒菜，烧烤等菜品。

4. 为什么东来顺羊肉好吃？

用于涮羊肉的羊，是产自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的黑头白羊。

选用一年到一年半的羯羊，肉质细腻，没有腥膻异味。选羊肉的师傅专门到定点采肉基地挑选，再经过排酸和一次冷冻成型，而一只羊身上能用做涮羊肉用的只限于几个细嫩可口、切出肉片色彩鲜艳的部位，出肉率仅为一只羊净肉的40%。

东来顺的羊肉好，刀功更好，羊肉切出来讲究形如帕，薄如纸，软如棉，这就是为什么东来顺的羊肉涮起来肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻味道鲜美的秘密。东来顺涮羊肉的刀工的要求十分严格，薄厚均匀、排列整齐，切出的羊肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，青花花纹清晰可见。

5. 东来顺为什么分景泰蓝锅底和铜锅？

第一，感觉不同。铜锅涮肉会有一种穿越之感，好似一下子回到了那个怀旧的日子；普通涮肉就没有这种感觉了。

第二，味道不同。铜锅涮肉通常以果木炭为燃料，会有一种淡淡的果香；普通涮锅最多有金属味。

第三，使用效果不同。铜锅不仅可以涮肉，还可以烤肉，将牛羊肉手工切片，贴于铜锅烟囱底部，一会就烤熟了；普通锅只能涮肉。

6. 东来顺出名的大众菜？

“水夹肉”

先铺上15厘米的碎冰，在冰上铺一层白布，布上码一层15厘米厚的羊肉。

然后再铺白布，布上再铺碎冰，碎冰上再铺羊肉，每一层都一样高，每一层用桐油布隔水。

一直码六层，大概一米二高。码好了以后，顶上封死。

六小时以后，血水跟着冰水，就从桐油布上流出来了。

一天一宿之后，拿出羊肉切，不仅容易切成薄片，还一点血水都没有。

过去，只有秋冬季节有涮羊肉吃，东来顺养着几位专门切羊肉片的师傅，一个工作季，能赚出一年的生活费。

7. 东来顺为什么没有海底捞出名？

东来顺涮羊肉是北京的老字号，以前是北京人庄重请客或者外地人来北京必去的饭馆，是传统涮羊肉的做法。

而海底捞是新派涮羊肉，即重视食材还重视服务，比如有各种口味的锅底，适合不同食材的各种口味的调料，等位的时候送小吃，娱乐用品，擦皮鞋，美甲等等，使客人很放松很舒服，用餐时服务员也是随叫随到，满脸堆笑，按客人要求尽量满足。这些都是东来顺不具备的，东来顺还是还国有餐馆的做法。所以海底捞客人比东来顺多。