兰州牛肉拉面(兰州拉面葱爆牛肉做法)

1. 兰州牛肉拉面，兰州拉面葱爆牛肉做法？

兰州拉面葱爆牛肉是一道非常受欢迎的美食，它的制作方法非常简单。首先，需要准备一碗兰州拉面，然后将牛肉切成小块，用葱花和盐腌制一段时间。

接下来，在锅里热油，将葱花放入锅中煸炒，直到香味出来。

然后，将腌制好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，直到表面变色。

最后，加入一些辣椒油和醋，再翻炒几下，就可以关火了。这样一道美味的兰州拉面葱爆牛肉就做好了。

兰州牛肉拉面(兰州拉面葱爆牛肉做法)

2. 为什么感觉兰州牛肉面里的牛肉很少？

少，就对了！

牛肉是红花，面条是绿叶，红花多了会喧宾夺主，好东西似乎就得少。

物以稀为贵，商业行为多数不能实惠！牛肉很好，不想吐槽，那就再扫一次支付宝。

牛肉这东西多贵，特别是牛腱子肉，实打实的干货，牛肉几片，就是给你个意思意思而已。

苍蝇也是肉，牛肉面只有屈指可数几片薄如蝉翼的牛肉，也算是名副其实的牛肉面了，如果加个荷包蛋，就只能改名荷包蛋面了。

牛肉面因牛肉的存在而叫做牛肉面，就相当于面条嫁给了牛肉，牛肉变成了姓氏。

因为牛肉存在，牛肉成了点睛之笔，点睛之笔都是神来，神来的东西就是金手指点化。点化多了就显得啰嗦，就像好话不说二遍，说多了没有价值一样。

牛肉面那么少！众所周知，放多了肯定成本高，虽然一斤面粉不知道能拉几碗面，牛肉可不一样，切一块少一块。

切薄一点，就能多加几碗，想要实惠，要么掏钱另加浇头，浇头可不是标配，而是额外选择。

差钱的选择标配，有钱的当然升级标配，牛肉面里牛肉少，让大众忍不住狂吐槽，不实惠，太小气，和方便面的红烧牛肉面在江湖上的吐糟有得一拼。

方便面是当年那头牛到现在都没用完，而牛肉拉面那块牛肉仿佛就是祖传，怎么都切不玩。

其实大家要在清真穆斯林聚居区生活过，你可能对此有个重新的认知。

清真的饮食，尤其是回民商业饮食，本身分量就不大。直白一点的来说，就不会给你多给。量就是那个量，约定俗成的分量。

牛肉面因为是抻拉制法的手工面，本身有一定的技术含量，也算是售卖一种技术价值，有此价值在，牛肉就不会给你多放，多放，就压缩利润空间，好像自降身价一样。

牛肉面里的肉放得少，这个标配一直以来都被人们吐糟，但是你没看到，青海拉面还是遍地开了花，就算吐糟，吃的人还是不少。

这就说明了一个问题，至少牛肉面除了牛肉少之外，这个面还是有吸引大众消费的魅力。

牛肉少的短板依然掩饰不了它的优点，至少大众吐槽之余，没和它断绝关系。

所以牛肉面牛肉给得少，是成本和利润最大化的需要，牛肉浇头的另外存在，也是吸引再消费的措施，以提高客单价。

总之不管你吐槽不吐糟牛肉很少，牛肉面这东西都活得很好，牛肉拉面看来还真有一套。

【完】

3. 学正宗的兰州牛肉拉面哪家强？

这个还真不好说，不过个人了解有三个渠道:

1.互联网，淘宝上有很多卖培训教程的，从调汤，煮肉，和面，拉面一条龙！没买过，不过这种形式现在很普遍，各种地方小吃都有这样的网络培训！

2.报名去技校学，兰州有这样的技校专业，还区分专业，好处是学习内容标准化，学习效果可预期！

3.最不靠谱的，就是到牛肉面馆当学徒，从打杂开始，师傅愿意教自己认真学都要几年才能让你出师！这个方法不靠谱的地方就是缺乏标准化流程，学多久学成啥样都有变数，而且牛肉面馆没啥关系不愿意带徒弟，怕教会徒弟饿死师傅！

4. 兰州牛肉拉面所面对的宏观环境？

兰州牛肉拉面是中国的传统名食,它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。

所面对的宏观环境主要是1.经营理念落后,没有产业的思想。2.竞争过于激烈,难以扩大规模。3.资金太少,档次难以提升。4.市场覆盖率和经营环境水平比较低。5.知名度高,美誉度不够。6.兰州牛肉拉面先后经历了开始起步、数量型发展、规模化发展和品牌建设四个阶段,已初步形成投资主体多元化、经营业态多样经营方式连锁化、品牌建设特色化的发展格局。

5. 流浪地球镜头里出现了兰州拉面？

头条上傻编这类无知傻冒吃货还真不少！兰州牛肉面历经上百年兰州人历史上从没有把自己家乡的牛肉面叫过什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面，在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆也从不打什么兰州拉面或是兰州牛肉拉面的招牌。这是历史，是地方餐饮文化，是你随便改个名的？兰州拉面或是兰州牛肉拉面是青海人开的山寨面馆打的招牌。兰州牛肉面九十年代被中华烹饪协会评选为华夏第一面，兰州人不吃什么山寨货的兰州拉面。把你吃过的山寨货拿出来晒个屁。