1. 莆田柴火灶，福建的土笋冻是怎么做出来的？

土笋冻，吃着可口，做的过程却吓人

去年有个挺火的综艺节目叫《荒野求生》，不知道大家还记得贝爷气定神闲地吃虫子那恶心的一幕呢？很多人不愿意吃土笋冻，也大多是不能接受在嘴里放一条丑丑的虫子进去。特别是看过土笋冻制作过程的人，所以呢，人生，还是活得糊涂些比较好！

一方水土养一方人，东南沿海很多渔家都会做土笋冻，海水退潮后从滩涂地里将土笋从沙子里挖出来，先放在清水里养一两天，让土笋吐干净杂物泥沙；还可以将虫子铺在石板上，用石磨碾压或是用石槌敲打，挤出土笋的内脏脏东西；有些人家就更简单了，直接将土笋放进米袋子里，在上面赤脚来回快速踩踏个10几分钟，直到土笋变得扁平，这样据说可以快速挤出土笋的内脏。

接下来就是用海水反复漂洗星虫了，妇女们一边不断搅拌，反复揉搓，一边用手挤出星虫腹腔内残留的内脏和污渍，洗干净的土笋捏在手里有点儿像皮筋，有韧性，还能摸出虫子表面的细纹。

如果是专做土笋冻售卖的人家，一天下来，泥沙和各种污物就可以堆满家里的院子，空气里散发着腥臭和泥土混合的味道，实在让人无法和清爽美味的土笋冻联想起来。

土笋洗干净了，捞出来放在通风口沥干，接下来就要倒入沸水中熬煮了。古法讲究用清冽的井水，水和星虫的比例大致为1.7比1，就是1斤星虫配大约1.7斤的水，这样熬出的胶质会恰到好处。熬煮最好用柴火烧井水，这样煮好的土笋汤里还会有一股独特的芳香，那可是电饭煲、高汤锅无法做到的。

在土笋熬煮的过程中，要先用开水焯一下，去掉土笋可能残余的脏东西，然后再沥干，重新放入干净的开水锅中，边煮边用漏勺顺着一个方向不断搅拌，并且加入盐、糖和少量味精提鲜，煮开后关火，这样的土笋口感脆嫩。

煮过的土笋由原来的黑褐色变白，体内的胶原蛋白也溶于汤中，捞起土笋后，还要再搅拌剩余的汤汁，以便胶质在汤中可以均匀分布开，然后再将汤捞出来过滤，之后倒入一个个小瓷碗或是小塑料碗中，土笋也用筷子夹在汤碗中，撇去表面的泡沫，最后将汤碗都放进装了冰块的泡沫箱中，也有嫌麻烦的，索性不放在泡沫箱中，而是直接用电风扇吹凉小碗，十几个小时，土笋和汤就在碗里凝结成冻啦！

好的土笋冻，冻子发亮，没有什么腥味儿。用筷子夹起来，皮冻表面要够滑溜，掉在盘中，如果能稍微“蹦跶”两下，那就说明土笋冻够脆嫩Q弹，味道当然也鲜美；要是像摊泥巴似的没个弹性，口感肯定是打了折扣的。

做好的土笋冻一个个晶莹剔透，星虫定在水晶冻里，入口爽滑软糯，就着醋、芥末一起吃，绝对是炎炎夏日一道沁人心脾的下酒菜。

2. 海南黄花梨不是都快灭绝了吗？

真真假假假假真真……南北差异明显增加，挂羊头卖马肉，哪里来的这么多黄花梨啊！各种冒充的材料很多，希望大家可以认真辨别一下，以免被别人忽悠。黄花梨标准特征纹路，清新自然的香味和味道。我这是什么材料大家一看就知道吧！存着很久了。十年前一步之差获得了一套完整无缺的东西.

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3. 什么才是硬菜？

大家好，娇你美食，我是娇娇，很高兴回答什么才是硬菜？这个问题。

从字面上讲，硬菜是指用大块肉类做成的菜。

常常指给力的，食材比较贵，能体现出身份的菜。

比如蒜泥海鲜烩

制作方法：用各种新鲜的海鲜配上蒜泥粉丝清蒸

红烧桂鱼：

口感鲜香，鱼肉鲜嫩，十足的硬菜

扣肉：

扣肉软烂浓香，入口即化，拾配粉糕，拾配豆腐味道绝美。

香炸带鱼：

带鱼裹上蛋液，香煎或油炸，鱼肉鲜嫩，外皮酥香

铜锅羊蝎子

红烧好的羊蝎子和铜锅搭配，冬日里，吃一盆暖到心里，香。

水煮肉片：

卤牛肉：

烤平鱼：

上面的都是一些硬菜的例子。

其实硬菜很大程度体现的是面子，菜品拾配合理，让请客的人有面子，使被请的人觉得很受重视，中国人讲究在餐桌谈事，在餐桌上沟通感情。硬菜也是给足了面子。

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4. 为什么有的人明知灵异故事是假的还会害怕呢？

记的那是九二年初冬，寒风凛冽，小北风一刮像刀子刮在脸上一样，两只麻雀落在枯枝上，冻的把脸扎在翅膀里，那时我刚工作，在一家修理厂当修理工，工作又脏又累，当时在高中当班长时立下的豪言壮志己被磨灭殆尽，话说，我正骑着二八大凤凰刚来到单位，我们的曹主任，挺着大肚子，叼着烟，迈着方步走了过来，看见我嚷，唉，我说小刘，不是我说你，你看表，几点了，如果你再来晚，对不起，你快两山叠一起，出。小孩屙巴巴挪地方。那时，我那敢犟嘴，忙下了车孑，立了个正，说，曹主任，小的下次不敢了，我以后一定要生在红旗下，好好学技术，争取为社会主义现代化贡献力量，听完，曹主任也笑了，就你会耍贫嘴，交给你一份光荣而又艰巨的任务，二愣车坏小山了，你拿工具去修车，马上跟车走，说完回办公室又吹牛逼去了。话说简短，我和司机小张开车来到小山，看到二愣，再看二愣冻的像只鸡似的，脸通红，在寒风中瑟瑟发抖，路边一望无边的枯草，不远处有间破房己倒，门口有扇破门，好像用血歪歪斜斜地写着巫山娘娘在此，也不知干啥的，简短截说，修了一天，快黑了也未修好，累的我们精疲力尽，满身黑油，肚子饿的咕咕响，我说，行了，让别人捎话，拉回去吧，我们到屋里休息会，说完来到破屋内，进门一看有座神像，己然倒踏，我们铺了点草，我先躺下了，其它两人坐下吸烟，不一会，我便进入梦乡，梦乡我和同学嘎子来到了一个大坑边上，坑里的水都是黑色的，水皮上面漂着黑色的毒雾，此刻我突然想起嘎子哥上高二时游泳淹死了，据说死的很诡异，是让水鬼拽到水里呛死的，怎今又上这来了，刚想说啥，好像以前的事又重演，黑水里冒上了一堆长发，这堆长发像蛇一样，一下子把嘎子拉到水里，然后水面恢复平静，像啥事也没发生，我一看急了，嘎子哥是我发小，我们情同手足，不行，我要救他，然后拿了铁条就跳入水中，定晴一看，一个妖婆头发足有十多米长，把爪子深深插入嘎子脖项内，再看人己经不行了，嘎孑拼尽最后一丝气为大喊，三子，快走，别管我，我一看，怒火中烧，怒吼一声，游了过去，还未到跟前，妖婆的.长发像怪蛇一样，缠住我脖子，由于用力过猛，头发像钢丝馅 入了肉里，我眼一反，马上要晕觉，我一想，现在早解放了，决不能容忍你这地主婆在危害人间，想罢，用尽全力，把铁条插进妖婆的眼内，直见铁棍从妖婆后脑处冒了出来，一股黑水直窜出两米多远，溅了我一身。我想行了嘎子哥，我算给你报仇了。

正这时，直听二愣喊我，三哥，快醒，车来拉咱们了，你看，天都黑了，唉，三哥，你刚睡着时嚷啥报仇，噫，你身上乍还惺臭呢？我一闻，分明是妖婆眼中的惺臭味，忙说，没啥，快走吧，这地邪性。

事情虽过去很久了，但仍然像一团雾霾，挥之不去！

5. 简要分析其背后的来源和发展？

走进汤姓的历史

汤姓来源与发展

据《汤氏族谱》记载：

汤姓在大陆是第九十大姓，在台湾汤姓是第七十七大姓。

据《通志氏族略》，以名为氏所记载，汤姓远祖起源于商朝，商朝的建立者商汤，又称成汤，履，天乙，武汤，武王，成唐，大乙，唐，高祖乙，是当时商部落首领。

汤氏源流

汤氏系出子姓有二，其始祖均为成汤。

成汤，帝喾（传说中古代部族首领）之子契的14世孙，姓子，名履，又名天乙。

在夏朝末年一举成为商族的首领，百姓爱戴、施行仁政。周围的小国都慕名前来，势力也逐渐扩大。

夏末时，帝桀为君，残暴无道，国内日趋动荡不安。他见百姓陷于水深火热中，遂产生了代夏的雄心。

开始了实行灭夏的计划：

第一：灭掉了商附近的一小国葛国。

第二：经过11次的出征，灭掉了夏王朝的三个重要同盟国家豕韦、顾、昆吾。

第三：一举灭夏，把夏桀放逐到南巢。

履就建立了中国历史上第二个奴隶制国家枣商朝，定都于亳。由其后子孙中有一支以谥号命氏，成为汤氏。是为河南汤氏。

这里还有另外一个小插曲。

公元前11世纪周公平定武庚的反叛后，把商的旧都周围地区分封给商纣王的庶兄微子启，建立宋国。传至偃，自立为王，偃之弟曰昌，昌生隆，改姓子，后因秦始皇焚书坑儒，畏祸及，于是又改子姓为汤姓。

汤姓分布

因汤姓系承于商汤，故汤姓最早的发祥地应该是今河南省境。

商朝自商汤至纣王亡国，其国都先后有7次迁徙：

商汤时定都亳（今河南商丘县北）；

至仲丁时，迁都于嚣（今河南荥泽县西南）；

河禀甲时，迁都于相（今河南安阳县西）；

祖乙初时，迁都于耿（今山西河津县南）；

后再迁都于邢（今河北邢县）；

至盘庚，定都于殷（今河南偃师县西），改国号殷，称为殷商；

到武乙时，再迁都到朝歌（今河南淇县东北），直到纣亡。

汉文帝时，汤隆的玄孙汤得新自开封迁至晋陵（今江苏常州），其子汤璋又徙居交趾（治所再今越南河内市西北）。

唐初，陈政、陈元光父子奉命入闽开辟漳州，有汤姓将佐自光州固始（今属河南）随从前往，在福建定居。

宋代，汤氏主要分布于今江苏、浙江、江西、安徽、湖南、福建、四川等省。

宋时有秋浦（今安徽贵池）人殷崇义因避宋太祖赵匡胤之父赵弘殷得名讳，改姓名为汤悦。

明代，汤氏有迁入今广东、广西者。

从清康熙时开始，广东汤氏陆续有人移居台湾，以后再尤台湾迁巴西、日本、毛里求斯、印尼、新加坡、泰国、帝汶、澳洲等地。

历史名人

汤显祖：明朝戏曲家、文学家。因触怒权贵，被劾归里。之后居家二十余年，精心研究词曲，专事著述，写成《紫钗记》、《还魂记》（即《牡丹亭》）、《南柯记》、《邯郸记》，世称摿俅ㄋ拿螖。

汤 和：明代初年开国功臣。因随朱元璋南征北战，屡立战功，被授封信国公。明太祖朱元璋谋解诸将领兵权时，首先上书归返故乡。

汤贻汾：清代著名画家。擅画山水，笔致秀逸，兼工草书和诗，与戴熙并称撎来鲾。

汤 厘：元代理论家。精通古代文物和书画鉴赏，著有《画鉴》1卷。

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6. 你觉着最好吃的美食是哪三样？

我的家乡在海南省海口市，我觉得最好吃的必须得是文昌鸡，清补凉和海南粉！

看图1-3就能看出来，过年过节家庭聚会餐桌上必不可少文昌鸡[爱慕]图一更是哈哈哈哈好几盘因为过年所以年夜饭会杀两三只鸡，吃到初三的样子才会玩，再杀[我想静静]

清补凉在海南真的必须吃，基本上隔天吃恨不得天天吃[大笑]这冰冰凉凉的谁不爱呢[赞]图4冰淇淋清补凉，图5.6炒冰清补凉，图7椰奶清补凉，还有椰子水清补凉或者糖水清补凉，没有找到图片，我最喜欢的还是炒冰清补凉[害羞]

海南粉也是我的爱了，早餐宵夜皆宜[耶][耶]

7. 农村分家的十大讲究？

农村分家有很多讲究，地域不同分家的讲究也不同。

分家，指把一个家分开，分成若干个家。一个完整的家解体，几个新的家庭成立、诞生。 分家，主要是分财产。财产中，主要分固定资产和资金，即父母的积蓄，父母的私产。俗话说:'树大分杈，子大分家。'闽南“分家”从仪式到内容等有显著的地方特色，也折射出泉州人的某些生活习俗和人性特征。



闽南分家指的是同一家庭里的兄弟分家，姐妹们是无权参与的。闽南人大都聚族而居，家族观念浓厚，一向重视家族血缘关系，以义族为正统，只有男子才有继承权。昔年，一般不准许女子赘婿，族内若有单女户，得将女儿出嫁而另择族内子弟过继，以保持族内血统纯正。闽南人把女儿叫做“走某仔”，长大了要嫁作他人妇的，是要“走”的，不具备继承父母财产的权利和赡养的义务，故有“惜外孙无洝（án）吞”一说。

分家的由来



民国以前，闽南人崇尚大家庭，重视礼教家规。宋、元、明、清诸朝，多有数代同住，不行分家的大家庭。世俗以家口大，同住的辈数多为荣誉。有四代同堂，甚或五代同堂者。凡一大家庭中，先提分家者即被视为“败家精”，也有不能同甘苦共富贵之嫌，是要受到家长斥责和乡人讥议的。只有极少数开明的父母主动要求分家的。民国时期，政府曾倡导分家。

解放后，政府大力提倡小家庭，打破宗派房界观念，反对联宗汇族活动，家庭结构随着社会经济制度的改变而出现变化，分家之俗深入民心。

分家的时间

父母在选择为儿子分家的时间，是很讲究的，认为“年头分家利阿兄，年尾分家益阿弟”。这虽是有不够科学的说法，但却体现了父母对儿子的平等对待。因此，虽然农历六、七月有“粗月”之说，但是大部分人还是将分家的时间选择在一年的中间，即是农历的六月。因为六月也正好是“柑分瓣，柚分片”的时间，分后同样发达。在六月里择定吉日进行分家，寄托着父母对儿子分家后的期望：不论大细同样都要发达。



不过，在“多子多福”的年代里，不少家庭都生育有多个男孩，要在六月里择定一个吉日，不免要有不“相合”的，有不少地方便把分家的最佳时间约定俗成选在农历的六月十五这一天，再取这个月的中间一天，寓意兄弟同同好；有些地方，则选定为六月初一，取义于分家后有好的开头。何况闽南地区还有这样的说法：“初一十五，做事免翻簿”，也就是说，在农历的初一和十五这两个日子里，不管办什么事都可以甭择日。选定六月初一或六月十五分家，其理由也在于此。当然，也有人是择定五月或八月等其他的月份进行分家的。

分家的主持者

分家仪式一般由母舅主持，这叫做“母舅看外甥，个个一样亲”。如遇特殊情况，主持人无法由母舅充当，就要从“家后”(母亲的娘家)另选一个人来代替。这主持人的身份，说明闽南民俗具有昔年的母系血缘观念遗风。分家需要“中人”，即公证人，这一般由分家方面家族中的有威望的“老大”(长辈)充当。同时请来伯父、叔父等当监督人，以防止父母偏心或兄弟仗势强占。



分家的性质和内容

分家前，父母要同儿子一起协商，议定财产分配方案，若儿子中尚有未结婚者，可留给其用于娶老婆费用的同等价值财产，也可协议向已婚的儿子摊派现金，作为未婚儿子的“老婆本”；若有未出嫁的女儿也可以此方式，留些财产或摊派些现金作为未出嫁的女儿的嫁妆费用。余者，按儿子的人数将财产分成同等数量的分数。此外，又因闽南地区有“大孙当尾仔”(即长孙相当于细的儿子)之俗，倘若有可能(家财较多)的话，在分配财产时，也可分一份或半份财产给长房大孙，但没有硬性规定，应视其各自的家庭情况而定。



财产的分配，在田地归集体所有之前，主要的有田地、房屋和农具、家具等财产，均以儿子数平均分配。父辈如若有欠下债务的，也要通过协商，分配给儿子偿还，这就是所谓“父债子还，天经地义。”但是“十指伸出，也有长短”，财产的分配也不可能完全是平等的。例如房屋的分配，通常是长子分得质量最好的大房一间，长子以外的依次分配，分到幼子往往是“厝头厝尾”之类的小屋，故有“尾仔弟分厝耳”之说。



倒是田地的分配，若是未婚的“尾仔弟”则可优先选择一份最肥沃、离家最近的田地。田地归集体所有之后，未婚的“尾仔弟”也就没有此优先权了。不过，长子通常要分父母结婚时用的旧家具，以示继承父母的“衣钵”，长子以外的倒是居多可以分得新的家具。财产的分配必须写入《分家书》，要用毛笔和丝棉纸等韧性较好的纸书写，文字应简洁易懂，不能有模棱两可的文句，并按儿子数誊写，每人一份，由父母和上述有关人员签名加盖指模后，交由儿子各人妥善保存。



财产分配好之后，有些地方还要择吉日分灶，父母一边做“四句”，一边从原大家庭的炉灶里取出燃旺的木炭或柴火分给各个儿子，点旺各人的新炉灶，并用此火种做第一顿饭，以此象征“薪火相传，代代不灭”。儿子各人的岳父家，也要在这一天送来各种厨房用品，而且是越早越好，据说岳家最先送达的，旺气就最先归他这一家。

父母赡养问题

分家之后，父母该由谁来赡养？在闽南地区也是有比较统一的例俗的。

分家之后，父母有的轮流到各个儿子家吃饭，俗称“食伙头”；有的则别起炉灶，子弟们则需逐月向父母交纳一定的谷、钱。如果祖父母尚健在，其赡养依附情况与父母大致相同，也有协商各自负责赡养父母或祖父母的情况。如果家中尚有女儿未出嫁，则由父母安排或她们自选寄附一个兄弟生活，但往往小姑子的待遇很差，闽南有“姑嫂死不相送”之说，因此小姑子们往往愿意与自己的父母同住同吃，如果父母“食伙头”，那么也愿寄附这一家兄长。



其他成分的家庭成员，依附情况由大家协商安排。亲戚接待一般是轮流，轮到就要负责安排伙食。例如两兄弟，可以兄为单日，弟逢双日。也有的是选择性与亲戚“相行”、“交陪”。分家后逢年过节或者是有喜庆宴请的，均应请父母(包括祖父母)团聚进餐，以示对长辈的尊重和孝敬。

关于分家的公平性

不可否认，分家是不可能完全公平的，也有的父母确实是偏向，就像老一辈说的“十指伸出有长短”。一般来说兄弟们在分家前关系都是十分要好的，也不会计较太多的物什，倒是妯娌们为争点物什面红耳赤，不可开交，有的因此弄得有了间隙，埋下积怨，由女及男，弄得兄弟不再“相行”，故有“闽南无好兄弟”一说，实是妯娌们所致，至少是重要的因素。故兄弟和好一般来说妯娌不能太计较一点小得失，这一点很重要。



正如分家时“老大”的两句“开头白”所说，“骨头会生肉正切要”。分家之后要靠自己的奋斗开辟一番新的天地，不能只守住父母的那点财产，这才是最重要的。分家之后，要负责赡养父母，照顾妻儿，把一个家庭理得井井有条。因此，分家从这个意义上来说不仅仅是确立新的各自独立的经济关系，而是要男人们独立负担相应家庭社会责任和义务。