靖州苗族侗族自治县有名的甜点(侗族最有名的甜点是什么)

1. 靖州苗族侗族自治县有名的甜点，侗族最有名的甜点是什么？

侗族最有名的甜点是雕花蜜饯，雕花蜜饯是一种独具特色的民族食品，蕴藏着丰富的民族文化，是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。雕花蜜饯技艺分布在湖南省西南、怀化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治县渠阳镇及周边一带。

2. 谁能介绍一些比较少见的地方特色美食？

云南的傣味

，可能是我最难忘记的味道了吧

包烧，是傣族一种特殊的烹制食品的方法，不用传统的锅具，而是以天然绿叶（芭蕉叶或者木冬叶）为烹饪工具，把食物用叶子包裹，以火塘为热源，将食物烧熟。可以用来加工蔬菜，水鲜，肉食等等，味道鲜纯，香中带微辣，十分开胃，也很有乡野特色。

一般常见的包烧蔬菜类型有：

包烧金针菇

包烧豆腐

包烧瓜尖

包烧甜笋

新鲜的瓜果蔬菜加以青椒，鲜姜，蒜瓣，芫荽等配料，用叶子包裹严实，烧制而成后，入味且带有民族风味。

一般常见的包烧水鲜类型有：

包烧鱼

包烧虾

包烧鱿鱼

叶子包裹住水鲜的时候，绿白相间，味道醇厚，上桌以后可以维持这个温度比较久的时间，尝起来少了腥味，多了滋味。

一般常见的包烧肉食类型有：

包烧牛肉

包烧猪脸

包烧猪肉

肉料洗净剁细，配料洗净切末，加入各种调料叶子包裹以后，用竹篾将其捆绑后烧熟。这样被包裹的肉食，营养物质不易丧失，吃起来，鲜，淳，香，辣，口感十分丰富。

傣族酸扒菜

酸扒菜，是傣族最为普通的一道名菜。说他普通，是因为它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃；说它是名菜，是因为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱。不仅傣族爱吃，就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。

油炸青苔

很有特色，个人觉得油炸青苔一定要包着糯米饭才好吃。

油煎苦子果

长的像豆、有点小苦、吃烧烤时一般都会点一盘，很去火。

炒芭蕉花

在普洱有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱；看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。

番茄喃咪拼盘

“喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜，实际上不是呢，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉肉，不论蘸什么，是要自己喜欢就好。

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

柠檬烤鱼

相对于名声在外的香茅草烤鱼，柠檬烤鱼是当地人的新宠。柠檬烤鱼多数是用罗非鱼做的，什么都不加，放在火上一烤，放一点柠檬汁，烤完之后就蘸一蘸自制的特殊辣酱。做的好不好主要取决于店家的辣酱怎么样，辣酱做的好，就会很好吃。

剁生

猪肉剁生、牛肉剁生、鱼肉剁生、黄鳝剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其制作方法和马鹿肉剁生一样，作料也大致相同，因动物不同，其味道也各异。

"剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。将各种肉食剁碎，加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。

生吃，听起来很恐惧，可一旦过了心理禁忌关，吃起来极其鲜嫩美味，细腻如泥的生肉入口即化，原汁原味的野性顿时在唇齿间激荡，咽下便仿佛获得了直面危机四伏雨林的勇气。

黄蚂蚁蛋

黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香莱、辣椒剁碎食用；蒸食：蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；烧汤：用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。

菠萝饭

又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝的味道甜蜜而且非常适合开胃，而且营养丰富。

3. 农村的清明菜就要出来了？

农村清明菜出来了，你们家是怎么吃的？农村清明菜我们这边叫棉菜，是的清明节来临之际这种野菜山里地田地里都开始长出来了，每当这时候家里不管小孩大人一有空闲就去地里采摘，半天下来能采摘好一篮子，把它洗净晒干，说到怎么吃法，就想到家里妈妈的清明团子味道了，就想马上叫做起来吃了。

农村野菜清明草也叫棉菜，说到吃法可能各地方不一样，也是劳动人民智慧创造美食。到了清明节这一天除了祭祖扫墓和踏青之外，品尝美食美味也是一大特色，每到清明，我们农村这边都有吃盖叶习俗，盖叶又称清明团子，棉菜饼，清明果等。

盖叶，就是用棉菜做的有馅的并贴上一张叶子的饼了。清明节前后，是棉菜萌生最旺盛的季节，当地人把它叫“棉菜”，亦称为“绵菜”，它的学名叫鼠鞠草，它叶小形如菊叶，一身绿色，全株有白毛，还开出了淡黄色的小花，煞是可爱，大多分布在山脚下、田野、溪边。棉菜采摘后，就可以制作盖叶了。先将棉菜洗净晾干，放入捣臼中，这里用到的捣臼就是平时用来捣年糕的，捣碎后再放入早米粉和糯米粉，然后再加入适量的水，调水掌握好胚子的柔软度，反复翻捣，直到棉菜全部均匀地融入到米粉中就可以了。不过现在村民家里很少有捣臼，他们选择了简单的办法，直接拿到加工年糕的店里去加工。

在农人采摘棉菜时候不能过老，否则捣出来的胚子没有弹性，口感不好，只要把棉菜上面顶采摘过来可。最常见清明团子里面馅配料，就是鲜嫩竹笋，三层肉，萝卜干丝切丁，放入虾皮、葱花、盐、少许酱油，搅拌备用。对于放多少馅多少量全凭自己的口味，我想问谁家做的清明团子最好吃，想必大家都会说自己妈妈做的最好吃，母亲的味道，因为自家盖叶的馅儿留下了妈妈的印记。

在我们家乡这边，清明节时候都会做清明饼年糕，因时节故曰清明馍糍。棉菜馍糍状如年糕，长条形，无馅，所以棉菜馍糍的做法比盖叶的做法简单多了。首先将采摘选好鲜嫩的棉菜，洗净晒干，切碎煮熟，在将挑好的早米和糯米放入水中浸泡半天，在把早米和糯米倒入磨具内磨碎成米粉。然后在将米粉置于饭蒸里蒸熟，二者在放入捣臼中捶捣，直至合为一体。在捶捣也是一个体力活、辛苦活，没有两个青年壮汉是捶捣不动的，主要这个捶捣年糕那个工具是石具，一个大石具装个手柄，现在农村少有了，一般都是机器制作代替了。

由于清明时节，山区阴雨潮湿，食物易霉，大多食物不易贮藏，所有都会在棉菜馍糍里加盐的！棉菜馍糍状如年糕，长条形，无馅，有些做棉菜饼，所以棉菜馍糍的做法比盖叶的做法简单多了。棉菜年糕做起来就是清明节时候，去山上祭祖扫墓用的，这些是用来祭奠先人的，现在已成为一种大家爱吃美食了。这些美食都是劳动人民智慧创造出来的！